Proteine din zer sau vegetale: cum citești eticheta

Raftul cu pudre proteice arată ca o competiție de cifre mari: 80%, 90%, 24 g, 30 g, „izolat”, „hidrolizat”, „vegan”. Toate pot fi adevărate în același timp, pentru că fiecare se referă la altceva. Diferența dintre două produse nu se vede din fața cutiei, ci din tabelul de pe spate și din porția declarată. Aici este ordinea în care le citești, ca să compari ce cumperi, nu ce promite ambalajul.

Nu îți spunem ce să iei: doza rămâne cea de pe etichetă, iar întrebările despre potrivirea pentru tine se discută cu medicul sau cu farmacistul.

Ce compară de fapt eticheta

Prima cifră care apare pe majoritatea pudrelor este procentul de proteină. El se calculează raportat la 100 g de produs, nu la porție, și de aceea poate părea mai mare decât cantitatea pe care o consumi o dată. Un produs cu 80% proteină are 80 g de proteină la 100 g de pudră; dacă porția este de 30 g, primești aproximativ 24 g.

A doua cifră este cantitatea pe porție, iar a treia este mărimea porției. Toate trei trebuie citite împreună. O pudră cu 90% proteină și o porție de 25 g oferă mai puțină proteină decât una cu 75% și o porție de 40 g, deși prima pare mai bună la prima vedere.

Concentrat, izolat, hidrolizat

Aceste cuvinte descriu gradul de prelucrare a proteinei din zer, nu calitatea în sine. Concentratul păstrează mai multe grăsimi și lactoză, izolatul este filtrat mai agresiv, iar hidrolizatul are lanțuri mai scurte de peptide. Eticheta ar trebui să spună care dintre ele este și ce procent de proteină are.

Pentru cineva care evită lactoza, diferența dintre concentrat și izolat contează mai mult decât diferența de preț. Verifică însă și lista de ingrediente, pentru că un produs „izolat” poate conține lapte praf sau aromă pe bază de lactate. Nu presupune că numele de pe față acoperă toată compoziția.

Proteinele vegetale și amestecurile

Pudrele vegetale sunt rareori o singură sursă. Majoritatea combină mazăre, orez, soia sau cânepă tocmai pentru ca profilul de aminoacizi să fie mai complet. Pe etichetă vei vedea fiecare sursă cu greutatea ei, iar uneori doar un „amestec proteic vegetal” fără defalcare.

Un amestec bine declarat îți permite să compari. Un amestec fără cantități pe sursă nu îți permite. În al doilea caz, rămâi la cifra totală de proteină pe porție și la preț, fără să tragi concluzii despre calitatea proteinei.

Lactoza, alergenii și restul listei

Sub tabelul nutrițional începe lista ingredientelor. Acolo apar îndulcitorii, aromele, agenții de îngroșare și emulsifianții. Nu sunt interzise, dar contează dacă ai o sensibilitate sau dacă urmărești zahărul adăugat. Unele pudre au mai multe grame de carbohidrați decât de proteină la aceeași porție.

Alergenii sunt evidențiați separat, conform regulilor europene. Caută mențiunea „poate conține urme de” și ține cont de ea dacă ai o alergie diagnosticată. Pentru lista de ingrediente în general, ghidul despre citirea etichetei acoperă ordinea câmpurilor.

Prețul pe 20 de grame de proteină

Prețul cutiei nu spune nimic până nu îl raportezi la proteină. Împarte prețul la numărul de porții, apoi împarte rezultatul la gramele de proteină din porție și înmulțește cu 20. Obții un cost comparabil între produse cu gramaje diferite.

Calculul nu decide singur. O pudră mai scumpă poate avea mai puțini aditivi sau o formă declarată mai clar, iar una ieftină poate avea o porție mai mare. Dar cifra pe 20 g de proteină este singura care pune produsele pe aceeași bază. Metoda generală este descrisă în ghidul despre compararea a două suplimente.

Ce nu îți spune eticheta

Eticheta nu îți spune cât de bine digeri tu produsul, cât de bine se dizolvă în apă sau dacă îți place gustul. Nu îți spune nici dacă ai nevoie de o pudră, pentru că necesarul de proteine depinde de alimentația ta întreagă, nu de un singur produs.

Cifra de proteină nu este nici dovada unei analize de laborator. Unii producători publică rapoarte pe lot, alții nu. Dacă informația este importantă pentru tine, cere-o producătorului; dacă nu o găsești, tratează produsul ca pe unul obișnuit, fără să presupui mai mult.

Când întrebi un specialist

Întreabă medicul sau farmacistul înainte de a adăuga o pudră proteică dacă ai o afecțiune cronică, urmezi un tratament, ești gravidă sau alăptezi, ai sub 18 ani ori ții o dietă recomandată de medic. Aceleași întrebări apar și când alegi între zer și o variantă vegetală.

Respectă doza de pe etichetă și nu dubla porția ca să „ajungi mai repede” la o cifră. Pentru orice întrebare despre cantitate, singurul răspuns care ține cont de situația ta vine de la un profesionist.

Unde vezi produsele

Categoria completă este Categoria Suplimente. Dacă vrei să înțelegi mai bine ce înseamnă cifra din tabel, citește ghidul despre ingredientul activ, iar dacă te interesează un produs vecin, vezi ghidul despre creatină.

Sortio nu vinde produse și nu ține stoc. Prețul și disponibilitatea sunt ale magazinului partener, iar linkul din pagină duce acolo, unde comanda este finalizată de retailer.

Informațiile au caracter general și nu înlocuiesc sfatul medicului sau al farmacistului.